Box della MASSERIA

Il Box MASSERIA ROBERTI è pensato per offrirti una selezione base delle farine biologiche, legumi biologici, cereali decorticati e pasta secca della Masseria Roberti per consentirti di preparare deliziose pietanze direttamente dalla cucina di casa. Abbiamo immaginato di fornirti farine ideali per la produzione di pasta, pane e dolci per deliziare il palato della tua famiglia. Inoltre abbiamo pensato di proporti l'introduzione di ceci e farro decorticato nella tua alimentazione per apportare nutrienti sani e fondamentali per il metabolismo.

LE FARINE

Le farine incluse nel Box sono tutte semi integrali, quindi non sono raffinate e conservano parte del germe e della crusca che conferiscono al prodotto delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali superiori.

Le farine che ti verranno consegnate direttamente a casa sono ottenute da una lavorazione tradizionale e lenta mediante molitura a pietra. Le varietà di grano duro impiegate sono il Senatore Cappelli e la Marzellina, mentre per il grano tenero in Masseria coltiviamo la Risciola. Queste varietà sono definite "cereali antichi" in quanto coltivate dai nostri avi nel passato in maniera naturale e tradizionale senza impiego di fertilizzanti chimici, anticrittogamici e diserbanti. Queste varietà meglio si adattano alle caratteristiche dei terreni collinari e a tecniche di agricoltura biologica. Le caratteristiche botaniche di tali varietà (grande espansione dell'apparato radicale, elevata altezza della pianta e rusticità) consentono alle stesse di essere molto competitive sulle infestanti e di esplorare una grande quantità di suolo per nutrirsi.

LA PASTA SECCA

La pasta secca semi integrale inclusa nel Box è prodotta con semola di Senatore Cappelli e Marzellina, trafilata a bronzo e a lenta essiccazione per consentire una maggiore trattenuta del condimento e per preservare tutte le caratteristiche organolettiche della materia prima. Caratterizzata da un minor indice glicemico e maggiore contenuto di fibre e sali minerali rappresenta un ottimo alimento da inserire nella nostra dieta. Le semole impiegate sono di esclusiva produzione aziendale a "Km 0".

I CECI

Oltre alla farina e alla pasta che apportano carboidrati alla vostra razione alimentare abbiamo pensato di fornirvi anche le proteine contenute nei legumi prodotti in azienda. L’apporto di proteine dei ceci secchi è tale che 70 grammi possono soddisfare un terzo del fabbisogno quotidiano. Ma i ceci biologici sono ricchi anche di magnesio, calcio, fosforo, potassio e acidi grassi Omega 3, alleati del sistema cardiovascolare. Ideale per zuppe con altri legumi o con la pasta.

IL FARRO DECORTICATO

Povero di aminoacidi essenziali, è una buona fonte di vitamine (A, B, C, E), sali minerali (calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio), proteine e ferro. Contiene inoltre un’ottima quantità di fibre. Le proprietà del farro decorticato sono racchiuse principalmente anche nel contenuto di selenio e di acido fitico che contrastano l'azione dei radicali liberi. Ideale per zuppe oppure per insalate fredde con pomodorino, tonno, olio E.V.O.

Il territorio dove coltiviamo i nostri prodotti è dislocato nell'entroterra campano, sugli Appennini a circa 700 m slm, caratterizzato dalla lontananza da fonti di inquinamento e da suoli argillosi che conferiscono al prodotto caratteristiche organolettiche uniche. Territorio dove il tempo sembra essersi fermato e la natura incontrastata ci regala paesaggi e prodotti genuini.