Grano perlato di varietà antiche

Il grano perlato è un cereale che si distingue per la forma ovoidale dei suoi chicchi che assumono un colore chiaro e il dorso arrotondato con il ventre leggermente incavato al centro. Il grano si definisce “perlato”, quando viene privato delle glumette esterne e della crusca sottostante attraverso una procedura chiamata abrasione.

Al termine del procedimento il cereale diventa di colore più chiaro. La cottura diventa così più veloce e non si eliminano i principi nutritivi fondamentali. Il grano perlato è demineralizzante e quindi facilmente digeribile dai bambini. È ricco di fosforo, potassio, calcio, ferro, silicio è possiede proprietà rinfrescanti che lo rendono particolarmente adatto alla cucina estiva. Pochi grassi e tanti sali minerali.

COLTIVAZIONE BIO

Il tuo grano viene coltivato in Italia, sulle colline sannite della Masseria Roberti, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi. Utilizziamo solo concimi di natura organica per la fertilizzazione del terreno. La coltivazione biologica conferisce così al tuo grano perlato proprietà nutrizionali eccellenti, che lo rendono digeribile anche ai più piccoli. La coltivazione del grano avviene sui terreni della tenuta secondo principi bio, nel rispetto della natura e delle generazioni future.